Ernährung – ein Schlüsselthema
Im Jahr 2050 werden etwa 9 Mrd. Menschen auf der Erde leben. Begrenzte Anbauflächen, Klimawandel und Verteilungsgerechtigkeit sind drängende Probleme, die gerade in Zeiten von Kriegen und Epidemien schier unlösbar erscheinen. Bereits heute ist die Ernährung der Weltbevölkerung eine gewaltige Herausforderung, sie wird in Zukunft aber noch kritischer werden. Dort, wo Menschen über die Art ihrer Ernährung entscheiden können, legen sie verstärkt Wert auf sichere und gesunde Lebensmittel, Tierwohl und Erhalt der Biodiversität. Wie müssen nachhaltige Ernährungssysteme künftig aussehen um diesen Anforderungen gerecht zu werden? Wie kann die globale Ernährungssituation zukünftig verbessert werden? Wie stellen wir sicher, dass der „One Health“-Gedanke im Sinne eines allgemeinen Gesundheitsansatzes verwirklicht wird? Wie können wir die Anforderungen und Bedürfnisse von Menschen, Tieren, Pflanzen und ihrer Umwelt berücksichtigen?
Um gute Lösungen zu finden, muss das gesamte Ernährungsnetzwerk betrachtet werden – von der Primärproduktion bis hin zum Verbraucherverhalten. Innovation in großem Maßstab ist gefragt und Menschen, die sie gestalten können, sind dringend gesucht.
Hier ist die Wissenschaft gefordert – in enger Abstimmung mit Wirtschaft und Politik – einen wichtigen Beitrag zu leisten.
